明胶

基本信息

1. 产品名字：明胶

2. 其他名字：食用明胶; 白明胶; 动物胶

3. 分子式：C₁₀₂H₁₅₁O₃₉N₃₁

4. HS编码：3503009000

5. CAS号：9000-70-8

6. EINECS号：232-554-6

7. 外观：无色到淡黄色透明或半透明的薄片或粉粒

物化性质

明胶，无色至浅黄色固体，成粉状、片状或块状。有光泽，无嗅，无味。不溶于水，但浸泡在水中时，可吸收5～10倍的水而膨胀软化，如果加热，则溶解成胶体，冷却至35～40℃以下，成为凝胶状；如果将水溶液长时间煮沸，因分解而使性质发生变化，冷却后不再形成凝胶。不溶于乙醇、乙醚和氯仿，溶于热水、甘油、丙二醇、乙酸、水杨酸、苯二甲酸、尿素、硫脲，硫氰酸盐和溴化钾等。

主要用途

1. 明胶在食品行业上用作糖果添加剂，冷冻食品改良剂，肉制品改良剂，饮料澄清剂，食品涂层材料。

2. 明胶在医药上用作胶囊，血浆扩容剂。

3. 明胶用作铸涂纸的胶粘剂。

4. 用在感光工业，日化工业，造纸上等用途。

储存注意事项

低温保存，避免高温导致变质。需存放在干燥、阴凉、避光处，避免日光直射。使用密封容器或内衬塑料袋包装，防止受潮、受热和污染，确保包装完好性。